Cây Súp lơ

Tên khoa học: Brassica.oler.var.Botrytis L.

1/ Giá trị dinh dưỡng và ý nghĩa kinh tế

– Súp lơ còn được gọi bằng tên là hoa lơ, là rau có giá trị dinh trưỡng cao, được canh tác ở nhiều nước trên toàn cầu nhưng khuôn khổ phân bổ hẹp hơn cây bắp cải và một vài rau cải do cách trồng khó khăn hơn, lại là rau khó vận chuyển và bảo quản.

– Thành phần hóa học đa phần trong súp lơ gồm có: Nước: 90,9%; Protein-2,5%; gluxit-4,9% và những chất khoáng (mg%): Canxi-26,0; P-51,0; Fe-1,4/ Trong Súp lơ còn có rất nhiều loại vitamin (mg%): carotene-0,05; B₁-0,11; B₂-0,1; PP-0,6 và đặc biệt vitamin C: 70,0.

– Theo bác sĩ Paul Talalay Trường Đại học John Hopkins ở Baltimonre bang Marylan (Mỹ) thì trong mầm cây súp lơ có chất Sulphoraphan có công dụng phòng bệnh ung thư hơn cả chục lần so sánh với súp lơ đã phát triển đầy đủ.

– Súp lơ là loại cây rauvụ đông, được canh tác đa phần ở Hà Nội, Hải Phòng, Bắc Ninh và Đà Lạt. Diện tích gieo trồng súp lơ ít, nhỏ lẻ. Là loại cây rau được người thành phố ưa thích, đa phần sử dụng để chế biến sử dụng làm rau xanh mỗi ngày.

– Là loại cây rau cho thu nhập cao, nhất là súp lơ trồng trong vụ sớm.

2/ Đặc tính thực vật học của cây súp lơ

2/1 Hệ rễ

– Rễ súp lơ là bộ rễ cạn, phân bổ ở tầng đất mặt, nhưng có thể phát triển cực kỳ khỏe. Là loại cây trồng không chịu hạn, không có khả năng chịu úng.

2/2 Thân

– Thân cao từ 50-70 centimét, lá phân bổ đều trên thân, mọc thưa.

3/3 Lá

– Lá có hình elip, thuôn dài, mặt lá thường nhẵn, lá có răng cưa, nhưng nông và đều. Mầu lá xanh, xanh nhạt, xanh thẫm hoặc tím.

3/4 Hoa, quả, hạt

– Búp hoa súp lơ có mùa trắng ngà, vàng nhạt, màu xanh và màu tím. Búp hoa mới tạo thành, còn non là bộ phận dùng đa phần. Ngù hoa tập trung cực kỳ nhiều búp hoa, đường kính ngù hoa từ 10-15 centimét, loại bình quân từ 16020 centimét là lợi lớn trên 20 centimét, có giống đạt 25030 centimét. Búp hoa nhỏ, mặt hoa mịn là một trong các chỉ tiêu quan trọng để nhận xét chất lượng súp lơ. Các nhánh non cũng sử dụng làm thực phẩm cực kỳ tốt.

– Súp lơ xanh thân lá cũng giống như súp lơ trắng nhưng thân lá cao lớn hơn súp lơ trắng. Búp hoa lớn hơn, mặt hoa không mịn, búp hoa có màu xanh, đạt chất lượng tốt ăn bùi.

4/ Đòi hỏi điều kiện ngoại cảnh

4/1 Nhiệt độ

– Súp lơ ưa thích khí hậu mát lạnh, khả năng chịu rét và chịu nóng đều kém hơn su hào và cải bắp. Đa phần giống súp lơ là giống mỗi năm. Nhiệt độ phù hợp cho sinh trưởng từ 15-20^oC, giai đoạn phan hóa mầm hoa từ 16-17^oC. Khi tạo thành búp hoa đòi hỏi nhiệt độ thấp, ở nhiệt độ 12-15^oC búp hoa phát triển tối ưu nhất. Nhiệt độ thấp dưới 10^oC khiến cho búp hoa từ màu trắng ngà chuyển sang màu tím, nhiệt độ 3-6^oC búp hoa phát triển chậm, nhiệt độ cao 25-30^oC thì búp hoa khó tạo thành. Súp lơ thông qua thời kỳ xuân hóa ở nhiệt độ 15-18^oC.

4/2 Ánh sáng

– Là loại cây ưa ánh sáng trung bình, khi búp hoa phát triển không có khả năng chịu nhiệt độ cao và ánh sáng trực xạ mặt trời. Ánh nắng chiếu trực tiếp vào búp hoa, hoa sẽ chuyển màu vàng rồi chuyển sang mầu nâu gây giảm chất lượng rất nghiêm trọng cực khó tiêu thụ trên thị trường.

– Do đó trong sản xuất súp lơ trắng cần lưu ý kỹ thuật che hoa. Để thời kỳ ánh sáng, súp lơ đòi hỏi thời gian chiếu sáng 12-13 giờ/ngày đối với giống sớm. Trồng trong hoàn cảnh thiếu hụt ánh sáng cây phát triển kém, ảnh hưởng xấu đến tạo thành hoa.

4/3 Nước

– Súp lơ cũng là loại cây dthích ẩm, cần nhiều nước ở giai đoạn lá sinh trưởng và tạo thành ngù hoa. Thiếu hụt nước bộ lá phát triển kém, phân hóa mầm hoa chậm, ngù hoa nhỏ vậy nên gây hạ chất lượng và năng suất. Ẩm độ đất và không khí quá cao súp lơ dễ bị sâu hại hai xâm nhập và lây nhiễm. Ẩm độ phù hợp cho súp lơ phát triển sinh trưởng từ 75-85% sức dưỡng ẩm ruộng đồng.

4/4 Đất và dưỡng chất

– Súp lơ phát triển sinh trưởng tốt trên đất cát pha, đất thịt nhẹ có độ pH trung tính.

– Súp lơ hút nhiều K, thứ đến là N, rồi đến P, súp lơ phản ứng tốt với phân hữu cơ. Đòi hỏi dinh dưỡng tập trung vào giai đoạn tạo thành bộ lá và giai đoạn tạo thành hoa. Giai đoạn này cây hút 70-75% tổng lượng dinh dưỡng.