Cây rau chân vịt

Tên khoa học: Selaginella Tamariscna Spring

Tên gọi tiếng anh: Spinach

Họ: Rau dền

Cách gọi khác: Cây china, rau chân vịt, cải chile, rau nhà chùa

1/ Nguồn gốc và phân bổ cây cải bó xôi

Cải bó xôi có xuất xứ từ phía Trung Đông của Trung Quốc và được tỏa ra sang những nước Đông Nam Á và Tây Nam Á trồng làm loại rau thực phẩm.

Cây rau chân vịt ở Việt Nam được canh tác nhiều nhất ở Đà Lạt, và một vài tỉnh phía Bắc như Quảng Ninh, Hà Nam, Hà Nội,…

2/ Đặc tính thực vật cây cải bó xôi

Cây rau cải bó xôi là cây thân thảo, thường có thân đứng hoặc nằm, cao 5-10 centimét, thân nhẵn, không có lông. Cây có bộ rễ chùm, các rễ phụ ăn sâu và tỏa ra chung quanh đất, bộ rễ phát triển mạnh.

Cây rau chân vịt

Lá cây rau cải bó xôi có hình trứng đầu nhọn, có mép lá hình răng cưa thưa. Lá có chiều dài 7-25 milimét, có 3 gân giống chân vịt. Lá có màu xanh đậm, thân và lá cực kỳ giòn nên cực kỳ dễ gãy và dễ dập khi vận chuyển.

Hoa rau cải bó xôi là hoa đơn mọc ở nách lá, cuống dài 5-20 centimét, đài có 5 thùy, tràng có màu hồng nhạt. Quả thường có hình bầu dục chứa những hạt nhỏ.

3/ Nguồn dinh dưỡng có trong cải bó xôi

Rau chân vịt là một trong các loại rau ăn lá giầu dưỡng chất như kali, kẽm, magiê, sắt, canxi… cùng một số loại vitamin như folate, niacin, vitamin A, vitamin B6, vitamin C, vitamin K, vitamin B1 (thiamine), vitamin B2 (riboflavin) và nhiều vitamin cấp thiết khác. Đây chính là một trong các loại rau cực kỳ có lợi rất nhiều cho sức khỏe với hàm lượng chất béo thấp, bạn có thể sủ dụng để chế biến những món như: salad, xào hay nấu canh, chiên trứng…

Theo Bộ Nông nghiệp Hoa Kỳ (USDA), 100g rau chân vịt có chứa 28,1µg vitamin C, phục vụ được 34% nhu cầu khuyến cáo mỗi ngày của loại vitamin này.

4/ Thành phần hóa học có trong cây cải bó xôi

Theo những nghiên cứu của những nhà khoa học, trong 100g cải bó xôi có những thành phần dưỡng chất sau: Nước 91%, chất xơ 2,2g, protein 2,9g, chất béo 0,4g, omega-3 0,14g, omega-6 0,03g. Gồm những vitamin A, B1, B2, B3, B5, B6, B12, … Vitamin tổng hợp như vitamin C, D, K, E và folate và cholie. Dưỡng chất có chứa canxi 99mg, sắt 2,71g, magie 79mg, kali 558mg, natri 79mg, kẽm 0,53mg, cùng những chất đồng, mangan, selen,…

Trong rau còn có chứa những thực vật quan trọng như lutein, kaempferol, nitrate, quercetin, zeaxanthin,…

5/ Công dụng của rau cải bó xôi

Dùng rau chân vịt làm món xào

Cây rau cải bó xôi không những là rau thực phẩm chế biến món ăn, ngon bổ dưỡng, mà còn là rau trị bệnh cực kỳ hữu dụng cho cơ thể. Cây cải bó xôi còn là một loài rau giàu dinh dưỡng giúp chữa một vài bệnh và bổ sung những chất còn thiếu. Cây giúp chống lại một vài bệnh sưng, viêm, nâng cấp hệ tiêu hóa, giúp điều trị thị lực, tốt cho bệnh đục thủy tinh thể, bổ sung vitamin C cho chân răng, hạ hiện tượng chảy máu chân răng. Rau cải bó xôi còn nâng cấp vóc dáng đối với các người béo phì, muốn hạ cân, giúp điều trị bệnh xương khớp, cho phái nữ mang thai và dùng rau cải bó xôi còn hỗ trợ giải quyết tình trạng strees, tinh thần thư giản,…

6/ Các chú ý khi sử rau cải bó xôi

Trong rau chân vịt chứa những oxalate và purin, các người mắc bệnh thận và bệnh gout hạn chế ăn quá nhiều.

Hạn chế dùng rau cải bó xôi với một số loại hải sản, sẽ hạ đi một vài dưỡng chất có trong hải sản như kẽm.

Dùng rau chân vịt có khả năng làm hạ đi hiệu quả của thuốc tây, chính vì thế khi bạn đang dùng thuốc trị bệnh hạn chế dùng rau chân vịt.