Sự thực về chất làm chín trái cây ngày nay trên thị trường

Ngày nay, một số loại quả đang được cực kỳ rất nhiều người quan tâm chú trọng đến sự an toàn của chính nó. Bởi trên những trang điện tử, báo đài cực kỳ nhiều đơn vị đang báo tin về sự việc những thương lái dùng chất làm chín trái cây để giúp trái cây “hô biến” trái cây từ xanh sang chín. Vậy chất làm chín trái cây là chất gì? Dùng chất làm chín trái cây có thực sự gây bệnh cho sức khỏe con người? Chất làm chín trái cây có xuất xứ từ đâu? Thời gian cách ly đối với chất làm chín trái cây là khi nào thì an toàn? Dùng hoa quả bị ngâm thuốc gây ảnh hưởng gì? Một số loại thuốc làm chín trái cây có bảo đảm thời gian cách ly đến người dùng?

Cực kỳ nhiều các câu hỏi được độc giả gửi về cho chúng tôi về chất làm chín trái cây trong các tháng trở lại đây. Thông tin bên dưới mời độc giả cùng tìm hiểu thêm về chất làm chín trái cây ra sao đối với sức khỏe và đời sống mỗi chúng ta nhé.

Dùng Ethephon trong suốt quá trình làm chín chuối

1/ Chất làm chín trái cây là gì?

Chất làm chín trái cây hay còn được gọi với tên khoa học là Ethephon là một hoạt chất có công dụng thúc đẩy quá trình chín nhanh của trái cây, chống rụng lá. Ethephon (Ethrel) là chất điều hoà sinh trưởng thực vật thuộc nhóm phosphonate – có công dụng thúc đẩy sự rụng lá và phóng thích etylen. Etylen là hormon nội sinh của thực vật, từ sự tạo thành của etylen sẽ gây ảnh hưởng trực tiếp tới nhiều quá trình hoạt động của thực vật.

Tên thương phẩm: Ethrel (Mỹ); Flodimex (Đức) ; Ethephon (Nga)….

Công thức hóa học: 2-Clorethylen phosphonic acid (2-CEPA)

2/ Xuất xứ của chất Ethephon

Hiên nay, ở trên thị trường có cực kỳ nhiều loại chất làm chín trái cây được bán tràn lan, từ các ống thuốc đựng hóa chất này nhỏ bằng ngón tay út, đến các bình ống lớn được bán cực kỳ nhiều. Tuy vậy các chất này không hề có xuất xứ xuất sứ ở đâu. Chính vì thế, rất nhiều người tiêu sử dụng lo ngại về nguồn gốc thuốc làm chín trái cây cũng như về loại hoa quả mà đang được bán trên thị trường.

Dùng Ethephon trong làm chín sầu riểng

Tuy vậy đối với các cửa hàng bán thuốc bvtv (thuốc bảo vệ thực vật) hoặc phân bón uy tín đang bán chất Ethephon có xuất xứ xuất sứ từ Trung Quốc.

3/ Chất Ethephon có thực sự gây độc?

Trên trong thực tế đã có cực kỳ nhiều hội thảo đã đưa ra trong tranh luận về chất làm chín trái cây Ethephon và đã đưa ra kết luận: “Hoạt chất Ethephon này không độc hại như mọi người nghĩ” Theo TS. Nguyễn Đăng Nghĩa tại tọa đàm đàm khoa học về Ethephon do Hiệp hội DN Nông nghiệp Trang trại Nông thôn VN và Hội DN Hàng Việt Nam Chất lượng cao tổ chức sáng 28/12/2015/

Theo ông Nghĩa đã cam kết: “Trong suốt quá trình bảo quản, lưu thông, hoạt chất Ethephon trong trái cây sẽ bốc hơi chứ không còn tồn đọng như người sử dụng lo ngại”, chính vì thế khi dùng Ethephon đối với trái cây cần dùng đúng nồng độ khuyến nghị của hãng sản xuất.

Ethephon khi gặp nước, ethephon chuyển thành etylen – một hoocmon thực vật giữ vai trò chính trong suốt quá trình chín và quá trình già hóa của cây trồng và nông sản, nên khi xịt vào cây, quả, ethephon thâm nhập vào tế bào, bị nước có trong tế bào phân hủy thành etylen. Căn cứ trên việc khảo sát dư lượng ethephon trong thực phẩm, viện Tiêu chuẩn quốc gia Hoa Kỳ xác định việc ethephon đi vào cơ thể qua thực phẩm là an toàn nếu liều lượng hàng ngày không vượt quá mức cho phép 0,05mg/ kilogam cân nặng. Với một khối lượng của một người là 60 kilogam thì lượng ethephon cho phép dung nạp mỗi ngày là 3mg.

Theo TS Nghĩa, cách đây 20 năm từng có một Hội đồng khoa học nhận xét chất Ethephon, và thống nhất đưa nó vào nhóm chất điều hòa sinh trưởng, có dinh dưỡng chứ hoàn toàn không phải là thuốc bvtv (thuốc bảo vệ thực vật).

Bản thân chất này được thế giới dùng phổ biến trong canh tác, có công dụng điều hòa sinh trưởng cây trồng, thúc hoa quả chín nhanh, chín đều chứ không phải độ c hại. Chỉ có cách sử dụng không đúng liều lượng, hoặc dùng Ethephon không rõ nguồn gốc mới gây nguy hại sức khỏe.

4/ Ethephon có được cấp nghiệm thu tại những nước và Việt Nam

Trên những nước hiện đại trong sản xuất nông nghiệp đã ứng dụng biện pháp dùng chất Ethephon trong canh tác, có công dụng điều hòa sinh trưởng cho cây trồng, thúc hoa quả chín nhanh, chín đều đã dùng từ lâu cho cả trong và sau khi thu hoạch của cây trồng.

Ethephon được đưa về Việt Nam từ năm 1995 do TSKH Trần Hạnh Phúc được Bộ Khoa học Công nghệ quyết định thực thi một dự án bàn giao công nghệ dùng Ethephon từ Nga về Việt Nam với số tiền là 2,7 tỷ đồng. Tiếp đến, dự án đã hoàn tất và được nghiệm thu cấp cơ sở ngày 21/8/2001, được Hội đồng Nghiệm thu cấp Nhà nước nghiệm thu ngày 13/11/2006/

Buổi tọa đàm nhận xét đúng chất làm chín trái cây Ethephon

*Công dụng của Ethephon trong canh tác

Thành quả nghiên cứu của Dự án đã được những Hội đồng nghiệm thu nhận xét cao và cho phép tiến hành ứng dụng với những nbsp;ứng dụng chính:

Dùng Ethephon để điều khiển tiến trình ra hoa kết trái của cây trồng theo ý muốn của nhà nông nhằm rải vụ và nghịch vụ các giống cây trái để giúp tránh trái cây chín tập trung trong một thời gian quá ngắn, gây thất thoát, rớt giá. Từ đấy phục vụ cho việc xuất khẩu cả năm một số loại trái như: xoài, nhãn, thanh long…

Dùng hữu hiệu cho công nghệ sau khi thu hoạch, sinh ra sản phẩm đẹp, đồng đều, chống thất thoát, đạt chất lượng tốt đạt chuẩn xuất khẩu và trái cây Việt có thể cạnh tranh được với trái cây của những nước trong khu vực.

Ethephon có cực kỳ nhiều ứng dụng để điều khiển những quá trình lớn lên của cây và trái chứ không những gói gọn trong việc kích thích ra mủ trên cây cao su như một số bài báo đã báo tin. Ở nước ta, Ethephon được phép sử dụng trong phân bón và điều này được ghi rõ trong Danh mục những chất điều tiết sinh trưởng được phép sử dụng trong phân bón ban hành kèm theo Thông tư số 36, ngày 24/6/2010 của Bộ trưởng NN&PTNT.

Chính vì thế khi dùng chất điều hòa sinh trưởng Ethephon người dân cần lưu ý đến nồng độ khuyến nghị dùng, mua nơi có xuất xứ xuất sứ rõ dàng, thì chuyện dùng một số loại hoa quả được bảo đảm hơn. Chú ý đối với người dân khi dùng bất cứ sản phẩm hoa quả nào cũng cần nên rữa sạch với nước để có thể bảo đảm sức khỏe.