Quy trình nuôi trồng nấm sò từ sản phẩm phụ cây gai xanh

Trên cơ sở qui trình nuôi trồng nấm ăn và nấm dược liệu, chúng tôi đã chọn lựa những sản phẩm phụ (thân, cành) của cây gai xanh (rami) sau khi thu hoạch vỏ để làm nguồn nguyên vật liệu trồng loại nấm sò. Đây chính là nấm có đặc tính thích hợp với rất nhiều điều kiện nhiệt độ khác nhau, có thể trồng trong cả năm. Quy trình nuôi trồng loại nấm này không yêu cầu ngặt nghèo như một số loại nấm ăn khác và nấm dược liệu. Tận dụng cành, nhánh cây gai sau khi thu hoạch vỏ là một trong các mục tiêu của đề tài. Chúng tôi đã sở hữu được qui trình nuôi trồng nấm ăn với nguồn nguyên vật liệu là thân cây gai sau khi thu hoạch vỏ. Nấm sò là nấm có thể phát triển trong những nhiệt độ khác nhau. Vì vậy nấm sò có thể trồng trong cả năm và là nấm không yêu cầu những điều kiện sống khắt khe như một số loại nấm khác (nấm hương, nấm dược liệu…). Nguyên vật liệu để trồng nấm sò là thân cây gai xanh sau khi đã thu vỏ cây có khả năng cung ứng liên tục sau mỗi đợt thu hoạch. Loại nguyên vật liệu này tuy cứng hơn so sánh với rơm hoặc mùn cưa, song chúng cực kỳ dễ làm mềm sau khi làm nát vụn và ủ cho mềm ra. Sau đây chính là quy trình tóm tắt trồng nấm sò trên nguyên vật liệu là thân cây gai xanh đã bỏ vỏ.

Nấm sò trồng trên giá thể là thân cây gai sau khi thu hoạch vỏ cây lứa thứ nhất và vỏ cây năm thứ 2

Sơ đồ quy trình tổng quát nuôi trồng nấm ăn từ cành nhánh cây gai sau khi thu hoạch

Chuẩn bị nhân giống nấm từ những ống giống

Chuẩn bị nguyên vật liệu từ thân, cành nhánh cây gai đã bỏ vỏ

[chặt thành đoạn 1 – 2 centimét và phơi khô, ẩm độ còn 5 – 7%]

Tạo ẩm độ, ủ đống nguyên vật liệu

[nhúng vào nước vôi (pH = 12 – 13) từ 3 – 5 phút, ủ thành đống]

Đóng nguyên vật liệu vào trong túi PE (polyetylen, 25   35 centimét ) và cấy giống nấm

[cấy làm 4 lớp/túi: lớp trên cùng và lớp dưới cấy tất cả bề mặt, hai lớp ở giữa cấy chung quanh, trọng lượng trung bình: 1,2 – 1,4 kilogam nguyên vật liệu

Nuôi sợi ươm trong túi (20 – 25 ngày)

[những túi đặt trên giá hoặc treo thành dây, cách nhau 5 – 7 centimét, tạo mù trong nhà nuôi hoặc làm nền nhà ẩm]

Chăm sóc quả thể

[khi sợi trùm kín bề mặt túi, rạch sâu 0,5 centimét, dài 4 – 5 centimét, những đường rạch so le và cách nhau 5 – 6 centimét. Phun mù thường xuyên khi quả thể nhú khỏi túi được 2 – 3 ngày]