Phương pháp nhận biết rau ngót nhiễm hóa chất độc hại và rau ngót sạch

Để thu được lợi nhuận cao rất nhiều người trồng rau đã xịt một số loại thuốc giúp kích thích độc hại nhằm hỗ trợ rau xanh tươi, đẹp mã hơn.

Rau ngót là món ăn được đông đảo người Việt ưa thích bởi tính thanh mát, ngon ngọt, dễ ăn và có rất nhiều ích lợi cho sức khỏe. Tuy vậy, việc lạm dụng hóa chất, thuốc giúp kích thích độc hại trong khâu chăm sóc rau ngót đang đe dọa đến sức khỏe người tiêu sử dụng. Vậy làm thế nào để có thể nhận biết được rau ngót nhiễm hóa chất độc hại và rau ngót ngon sạch?

Cô Phạm Thị Yến (40 tuổi, Xuân Thủy, Hà Nội), chuyên bán rau, củ tại chợ Mai Dịch, Cầu Giấy, chia sẻ: “Tôi thường nhập rau, củ ở chợ Long Biên, tại đây có đủ thể loại rau khác nhau, riêng rau ngót được những thương lái vận chuyển gần như cả xe hơi, do đó, để nhập được các loại rau ngon, sạch cần phải tinh ý, không phải cứ thấy rẻ là nhào vào mua, vì bán cho người dân và gia đình cũng liên tục ăn nên phải bảo đảm rau không có một số loại hóa chất độc hại.

Để có thể nhận biết rau ngót có hóa chất không phải khó, mọi người chỉ cần quan sát một chút là mua được một mớ rau ngót ngon, sạch”.

Phương pháp phân biệt được cô Yến chia sẻ cụ thể như sau:

“Về màu sắc, rau ngót sạch và ngon có màu xanh lá mạ. Trong khi đó, các cành lá rau ngót có màu xanh sẫm thường hay được phun nhiều thuốc bvtv (thuốc bảo vệ thực vật).

Rau ngót có hoa chất thường lá có màu xanh sẫmMọi người tuyệt đối đừng nên mua các mớ rau ngót có lá dầy hoặc lá xoăn lại bất thườn, hay lá rau ngót quá non và đều nhau cũng đừng nên mua vì có khả năng bị xịt thuốc bvtv (thuốc bảo vệ thực vật). Nên chọn loại rau ngót có lá mỏng nhưng cứng, lá rau không đồng đều nhau, một vài lá nếu quan sát có vài chỗ bị sâu cắn.

Khi nấu rau ngót, nếu là rau ngót tươi ngon thường có màu xanh nhạt và trong, không có màu sắc không bình thường. Còn đối với loại rau có hóa chất độc hại, nước canh sẽ đen ngòm, nhiều nhớt, nổi váng, bọt xunh quanh. Cách này cũng có thể ứng dụng để phân biệt một vài loại rau khác như rau muống, rau cần,… Khi nấu mấy loại rau đó mà đổi màu không bình thường thì chắc chắn chứa đựng nhiều thuốc trừ sâu.

Canh rau ngót sạch có màu xanh trong, không đục

Về hương vị, rau ngót an toàn thông thường có mùi vị đặc thù, thơm ngon, dễ ăn, còn rau có thuốc khi chế biến, rau có vị ngái, quá nồng xen lẫn mùi hắc.

“Khi bảo quản trong tủ lạnh, rau ngót chứa đựng nhiều thuốc bvtv (thuốc bảo vệ thực vật) dù lúc mua cực kỳ tươi nhưng sẽ nhanh bị rụng hết lá và vàng úa. Còn rau ngót sạch sẽ để được lâu dài hơn, thường bị héo chứ không bị rụng hết lá”, cô Yến nói.