Vị thuốc trị bệnh từ mộc nhĩ đen

– Mộc nhĩ đen là một trong các thực phẩm hết sức thông dụng trong cuộc sống hằng ngày.

– Thật hiếm có một mâm cỗ cổ truyền nào lại thiếu hụt mộc nhĩ, trước là để nâng cao thêm màu sắc cuốn hút, sau là tạo ra mùi vị thơm ngon và cảm giác sần sật cực kỳ thú vị khi thưởng thức. Tuy vậy, ngoài giá trị dinh dưỡng tương đối cao mà dường như không phải ai ai cũng tường tận, mộc nhĩ đen còn có tác dụng phòng ngừa bệnh tật cực kỳ đặc biệt.

– Mộc nhĩ đen, còn được gọi là vân nhĩ, thụ kê, nhĩ tử, mộc nga, mộc nhu, mộc ngài, mộc khuẩn,… có tên khoa học là Auricularia polytricha Sacc., thuộc họ Mộc nhĩ Auriculariaceae. Thực chất đây chính là một trong các loại nấm mọc trên các cây, cành gỗ mục, có hình dáng trông giống như tai người, mặt ngoài màu nâu nhạt, có lông mịn, mặt trong nhẵn màu nâu sẫm.

– Theo dinh dưỡng học cổ truyền, mộc nhĩ đen vị ngọt, tính bình, có tác dụng lương huyết chỉ huyết (làm mát và cầm máu), ích khí dưỡng huyết, nhuận phế ích vị, nhuận táo lợi tràng, thường hay được sử dụng làm thức ăn và để làm thuốc cho các người mắc những chứng bệnh như xuất huyết (đại tiện ra máu do trĩ, kiết lỵ, đái ra máu, xuất huyết đáy mắt, rong kinh, băng lậu, ho ra máu…), táo bón, viêm dạ dầy mạn tính thể vị âm bất túc, ho do phế táo, thiếu máu…

– Trong ngành y cổ truyền, người xưa đã sử dụng mộc nhĩ dưới nhiều dạng khác nhau như xào nấu, sấy khô tán bột uống hoặc bôi đắp,… nhằm mục đích cung ứng dưỡng chất và phòng ngừa bệnh tật.

– Dưới đây xin được giới thiệu một vài cách sử dụng cụ thể:

* Mộc nhĩ 15 – 30g, ngâm nước ấm cho nở hết cỡ rồi rửa sạch, hầm nhừ, chế thêm một chút đường trắng, ăn trong ngày. Tác dụng: dưỡng âm chỉ huyết, thường sử dụng để phòng ngừa những chứng xuất huyết.

Mộc nhĩ đen –  thực phẩm có rất đa công dụng trị bệnh quý

* Mộc nhĩ 60g, huyết dư thán 10g. Mộc nhĩ sao tới khi bốc khói là được, hai thứ tán bột, trộn đều, hàng ngày uống 6 – 10g với nước ấm hoặc có pha chút dấm thanh. Tác dụng: tán ứ chỉ huyết, sử dụng cho phái nữ bị băng lậu (băng là băng huyết, băng kinh; lậu là rong huyết, rong kinh).

* Mộc nhĩ 5g, đại táo 5 quả, gạo tẻ 100g, đường phèn vừa đủ. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch; đại táo bỏ hạt. Hai thứ đem nấu với gạo thành cháo, chế thêm đường phèn, chia ăn vài lần trong ngày. Tác dụng: tư âm nhuận phế, kiện tỳ chỉ huyết, bổ não cường tim và kháng ung, sử dụng phù hợp cho các người bị ho lâu ngày cơ thể suy nhược, thổ huyết, kinh nguyệt không đồng đều, tăng huyết áp, bệnh mạch vành tim, vữa xơ động mạch, ung thư…

* Mộc nhĩ 60g, vừng đen 15g. Mộc nhĩ một nửa sao cháy, một nửa sao khô, vừng đen sao thơm, toàn bộ tán vụn trộn đều, hàng ngày lấy 6g hãm với 120 mililít nước sôi, uống thay trà. Tác dụng: tư bổ can thận, kiện não ích trí, sử dụng lâu cực kỳ có lợi rất nhiều cho sức khoẻ thể chất và tinh thần.

* Mộc nhĩ 200g, hồng táo 100g, đường phèn 250g. Mộc nhĩ ngâm nước ấm cho nở hết, rửa sạch, đem hầm với hồng táo lót 2000 mililít nước cho thật nhừ, chế thêm đường phèn, chia làm 7 phần, hàng ngày ăn 1 phần, chia 2 lần sáng và chiều. Tác dụng: bổ thận chỉ huyết, sử dụng cho phái nữ xuất huyết tử cung cơ năng thuộc thể thận hư.

* Mộc nhĩ 15g, hồng táo 30 quả. Hai thứ đem hầm nhừ, ăn trong ngày. Tác dụng: dưỡng huyết điều kinh, sử dụng cho người bị thiếu máu và phái nữ bị băng lậu và khí hư.

* Mộc nhĩ 30g, đường đỏ 20g. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch, nấu nhừ rồi cho đường đỏ vào, đánh nhuyễn, chia ăn 2 lần trong ngày. Tác dụng: lương huyết chỉ huyết, giáng áp, sử dụng phù hợp cho các người bị xuất huyết tử cung cơ năng và gia tăng huyết áp.

* Mộc nhĩ và biển đậu lượng bằng nhau, sấy khô tán bột, hàng ngày uống 9g, có tác dụng phòng ngừa bệnh đái tháo đường.

* Mộc nhĩ 30g, hoa hiên 120g, đường trắng vừa đủ. Hai thứ rửa sạch, nấu thành canh, chế thêm đường, ăn nóng. Tác dụng: lợi thuỷ thông lâm, sử dụng cho người bị đái ra máu (huyết lâm).

* Mộc nhĩ 6g, thịt lợn nạc 50g, phật thủ 9g, ý dĩ 20g. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch; thịt lợn thái miếng; phật thủ thái phiến. Toàn bộ đem nấu thành canh ăn trong ngày. Côngdụng: tuyên tý thông dương, hoạt huyết hoá ứ, sử dụng cho các ngưiơì bị nhiễm bệnh lý động mạch vành tim.

* Mộc nhĩ sấy khô nghiền thành bột, hàng ngày uống 2 lần, mỗi lần 5 – 10g với đường đỏ, có tác dụng trị liệu xuất huyết tử cung cơ năng.

* Mộc nhĩ 30g, dạ dầy lợn 1 cái. Mộc nhĩ ngâm nước ấm, rửa sạch; dạ dầy lợn làm sạch; hai thứ đem nấu chín, chế thêm gia vị, ăn trong ngày. Sử dụng thường xuyên 3 – 5 ngày, có tác dụng trị chứng đi tiểu rất nhiều lần.

* Mộc nhĩ 20g, ngâm nước ấm, rửa sạch, nấu với 20g đường phèn lấy nước uống trong ngày hoặc nấu cháo với gạo nếp và hạt sen mà ăn để phòng ngừa bệnh viêm phế quản mạn tính và chứng hạ bạch cầu trong máu ngoại vi.

* Mộc nhĩ 5g, đậu phụ 200g, hai thứ nấu thành canh ăn liên tục hoặc mộc nhĩ 6g nấu với đường phèn lấy nước uống trước khi đi ngủ để phòng ngừa tăng huyết áp. Bên cạnh đó, hàng ngày ăn liên tục từ 10 – 20g mộc nhĩ đen có thể phòng ngừa hữu hiệu hiện trạng táo bón. Điều cần lưu ý là các người bị đi lỏng mạn tính do viêm đại tràng hoặc viêm dạ dầy mạn tính thì hạn chế ăn mộc nhĩ đen.

Thành quả nghiên cứu tân tiến cho biết, mộc nhĩ đen có thể ức chế quá trình ngưng tập tiểu cầu, phòng ngừa hiện trạng đông máu do nghẽn mạch, ngăn không cho sự tạo thành những mảng vữa xơ trong người huyết quản… Do đó, đối với các người bị nhiễm bệnh cao huyết áp, vữa xơ động mạch, thiểu năng tuần hoàn não, thiểu năng động mạch vành,… mộc nhĩ là một trong các thực phẩm tuyệt vời. Mặt khác, chất keo thực vật vốn có tương đối nhiều trong mộc nhĩ có công dụng thu gom những bụi đất, tạp chất còn đọng lại trong đường tiêu hoá để cơ thể đào thải ra ngoài dễ dàng, góp thêm phần làm sạch dạ dầy và ruột.

Mộc nhĩ còn có công dụng chống loã hoá, kháng khuẩn, chống phóng xạ và ức chế một vài chủng tế bào ung thư. Bởi thế, nhiều chuyên gia dinh dưỡng tin rằng, mộc nhĩ là một trong các thực phẩm có công năng trường thọ.