Rau chùm ngây không phải ai ăn cũng tốt

Rau chùm ngây giá trị dinh dưỡng cao và đa công dụng với sức khỏe nhưng không phải ai ăn cũng tốt.

Tước kia, chùm ngây vốn là loại cây mọc hoang ở nhiều nơi như Thanh Hóa, Ninh Thuận, Bình Thuận… Tuy vậy,gần đây rất nhiều người rỉ tai nhau về giá trị dinh dưỡng cao của chính nó nên tìm mua để bổ sung vào thực đơn hằng ngày. Có nơi bán với giá “cắt cổ”, từ 80.000 đồng – 100.000 đồng/ kilogam.

Tiến sĩ Hồ Thu Mai – Khoa Dinh dưỡng, Bệnh viện Đa khoa Vinmec cho thấy, nếu so sánh giá trị dinh đưỡng của rau chùm ngây với một vài thực phẩm khác thì hàm lượng dinh dưỡng của chùm ngây cao hơn nhiều.

Ví dụ, hàm lượng K trong 100g của chuối là 88mg còn với chùm ngây là 259mg (chùm ngây gấp hơn 3 lần).

Canh rau chùm ngây có giá trị dinh dưỡng cao

– Hàm lượng vitamin C của cam là 30 mg/100 g, còn với chùm ngây là 120 mg/100g (dinh dưỡng của chùm ngây gấp 4 lần).

Tiến sĩ Hồ Thu Mai ai cũng cho thấy thêm, bên cạnh giá trị dinh dưỡng cao, chùm ngây còn là nguồn dược liệu quý. Những bộ phận của cây chưa nhiều dưỡng chất quan trọng và là nguồn cung ứng chất đạm, vitamin, Beta – carotene, acid amin và nhiều hợp chất phenolics…. Cụ thể:

Rễ cây chùm ngây

– Chống co giật, chống sưng và hỗ trợ cho con người lợi tiểu.

– Ở một vài nơi còn sử dụng nước uống của chùm ngây để hạn chế việc có thai. (rễ cây chùm ngây còn tươi rửa sạch băm nhỏ nấu với 2 lít nước, nấu còn nửa lít thuốc, chia uống 2 lần trong ngày)

– Giúp loại bỏ sạn thận loại Oxalate.

– Vỏ rễ sử dụng sắc lấy nước trị đau răng, đau tai…

– Rễ tươi của cây chùm ngây non sử dụng trị nóng sốt, phong thấp, sưng gan và lá lách…

Vỏ thân cây chùm ngây

– Trị nóng sốt, đau dạ dầy, sâu răng…

Lá cây chùm ngây

– Giã nát lá đắp lên vết thương hỗ trợ trị sưng và nhọt. Lá cũng có thể trộn với mật ong để đắp lên mắt trị sưng đỏ.

Hạt cây chùm ngây

– Dầu được chế từ hạt chùm ngây trị phong thấp

– Hạt chùm ngây hỗ trợ trị táo bón, mụn cóc và giun sán.

– Bên cạnh đó, hạt chùm ngây còn có công dụng lọc nước. Hạt chứa những hợp chất “đa điện giải” tự nhiên có thể sủ dụng làm chất kết tủa để làm trong nước.

Chú ý khi ăn rau chùm ngây

Tiến sĩ Hồ Thu Mai ai cũng khuyến nghị, bất kể loại thực phẩm nào khi đưa vào thực đơn bữa cơm cũng cần cân nhắc về số lượng và chất lượng. Nên ăn đa dạng một số loại thực phẩm để cân bằng dinh dưỡng. Ăn quá nhiều một trong các loại trong một thời gian dài sẽ không tốt. Rau chùm ngây cũng không ngoại lệ.

Rất nhiều người lầm tưởng cây chùm ngây với rau ngót

– Hạn chế ăn quá nhiều rau chùm ngây vì loại cây này có rất nhiều chất dinh dưỡng, hàm lượng vitamin C và canxi. Nếu ăn nhiều dẫn tới thừa canxi, vitamin C, gây các hậu quả xấu cho sức khỏe.

– Tránh ăn chùm ngây vào ban đêm để có thể bảo đảm giấc ngủ của bạn vì rau chùm ngây gây mất ngủ.

– Phái nữ có thai hạn chế ăn chùm ngây: Như đã nói ở phía trên, trong rau chùm ngây có alpha – sitosterol gây co cơ trơn tử cung và làm sẩy thai. Phái nữ có thai thời kỳ đầu tuyệt đối hạn chế ăn rau chùm ngây để giữ an toàn cho thai nhi và mẹ.