Cây me

Tên gọi tiếng anh: Tamarind

Tên khoa học: Tamarindus indica L.

Cách gọi khác: Cây me chua

1/ Phân loại khoa học

2/ Phân bổ cây me chua

Me (Tamarindus indica), là một trong các loại cây nhiệt đới, có xuất xứ ở miền Đông Châu Phi, nhưng ngày nay được canh tác nhiều hơn ở khu vực nhiệt đới của Châu Á cũng như Châu Mỹ Latinh.

Cây me ngày nay được phân bố rộng rãi trên khắp những vành đai nhiệt đới ,từ châu Phi đến Nam Á , Bắc Úc , và khắp Đông Nam Á , Đài Loan và Trung Quốc .

Trong thế kỷ 16, nó đã được giới thiệu đến Mexico , cũng như Nam Mỹ , thực dân Tây Ban Nha và Bồ Đào Nha , đến mức độ trở nên nbsp;các người cực kỳ thường dùng nbsp;me. Cây me có thể mọc hoang hay trồng ở Việt Nam. Me là loại cây hình mẫu của tỉnh Phetchabun ở Thái Lan.

3/ Đặc tính thực vật học cây me

Thân: Là cây thân gỗ, có thể cao tới 20 mét và là loại cây thông thường xanh trong các khu vực không có mùa khô nóng. Gỗ của thân cây me bao gồm lớp gỗ lõi cứng, màu đỏ sẫm và lớp dác gỗ mềm có màu ánh vàng.

Lá: Có dạng lá kép lông chim, bao gồm từ 10 đến 40 lá kép nhỏ. Lá cây xanh tốt cả năm vào mùa lạnh lá cây chuyển sang màu vàng nhưng không rụng hết, sang xuân cây mọc một lớp lá non mới cực kỳ nbsp;đẹp. Vào mùa hè khi trời nắng lá cây me cụp lại gọi là loại lá ngủ khi mát sẽ xòe ra.

Hoa: Hoa cây me mọc thành chùm màu,cụm hoa thường mọc với cuống lá và có rất nhiều cuống nhỏ. Mỗi cuống nhỏ đều có chứa một hoa, giống như hoa cây đậu.

Đặc tính hoa và lá cây me

Quả: Là quả đậu màu nâu, phía bên trong có chứa cùi thịt và nhiều hạt có vỏ cứng. Trái non cực kỳ chua cạo vỏ nấu canh có màu xanh, khi chín vỏ của quả cực kỳ giòn, thịt quả màu nâu ăn cực kỳ ngon.

đặc tính quả me

Hạt: Màu nâu đậm, có thể có đường rạch đôi để gia đẩy mạnh khả năng nảy mầm.

4/ Thành phần hóa học của cây me

Theo tài liệu phân tích ở Ấn Độ thì thành phần hóa học trong 100 gam của thịt quả me chín, lá non và hoa như sau:

Trong hạt me có chứa 63% chất gom cứng, 14-18% albuminoids và 4,5-6,5% chất béo đặc.

5/ Công năng của cây me

Qủa cây me khi còn non cực kỳ được ưa thích sử dụng lấu canh chua như lấu canh cá, luộc rau muống. Qủa chín được ăn sống vì thịt quả ăn chua chua ngọt ngọt cực kỳ thơm ngon.

Quả me khi chín thì được dùng để làm nước chấm tạo một mùi vị chua, ngọt cực kỳ ngon sử dụng nbsp;để chấm một số loại nbsp;đồ khô.

Qủa me được dùng trong việc chế biến thức ăn như Mứt me, nước giải khát, ô mai.

Thịt quả me còn được ngâm cùng với nước cam thảo rồi rút bỏ hạt, ăn với muối hoặc với mắm ruốc có thêm ít ớt sẽ cực kỳ ngon.

Me giầu vitamin C nên có thể đẩy mạnh miễn dịch cho cơ thể, ngăn ngừa những nguy cơ mắc bệnh nhiễm trùng. Trị sốt, cảm lạnh, đau họng, suy nhược cơ thể.

Cùi thịt, lá và vỏ thân cây có một vài ứng dụng trong ngành y.