Chia sẻ cách tỏi ngâm dấm ớt trắng ngon, giòn, không bị xanh

Kỹ thuật làm tỏi ngâm dấm cực kỳ dễ nhưng thường hay xẩy ra hiện tượng tỏi chuyển sang màu xanh hoặc bị nổi váng nếu như không thực thi đúng kỹ thuật. Những bạn đừng lo lắng, bài viết này sẽ chia sẻ với bạn làm sao để khiến cho tỏi ngâm trong dấm đúng kỹ thuật để khiến cho tỏi ngâm bắt mắt và không nổi váng.

Nguyên vật liệu làm món tỏi ngâm dấm

– 500gam tỏi (Nên chọn các nhánh tỏi tươi, đều và không bị mọc mầm).

– Ớt khoảng 10 quả (Chọn ớt chỉ thiên hoặc ớt sừng cay)

– 400 mililít dấm gạo (hoặc dấm hoa quả: dấm nho hoặc dấm táo…)

– Muối trắng, đường kính trắng.

 

Kỹ thuật làm tỏi ngâm dấm thơm ngon

Bước 1: Tỏi tách ra từng tép, bóc sạch vỏ, rửa sạch, để ráo nước (nếu là tỏi cô đơn thì có thể để nguyên tép tỏi hoặc chẻ nhỏ tép tỏi theo thị hiếu ).

 

Bước 2: Cho 2 thìa muối, 1 thìa đường hòa tan trong âu khoảng 500 mililít nước lã.

 

Bước 3: Cho tỏi đã thái lát (hoặc tỏi cô đơn nguyên tép) vào vào âu nước muối và đường loãng ngâm trong vòng 2h, (nếu những bạn muốn nhanh có thể tiến hành ngâm tỏi vào nước sôi có hòa muối vào đường như trên – thời gian ngâm khoảng 10 phút). Việc ngâm tỏi với nước muối và đường loãng sẽ giúp loại bỏ bớt nhựa trong tỏi, giúp tỏi luôn trắng giòn và không bị chuyển màu xanh trong suốt quá trình ngâm.

 

Bước 4: Sau khi ngâm nước muối và đường loãng xong, vớt tỏi ra rửa lại 1 lần nữa bằng nước lạnh (hoặc nước sôi để nguội) và để cho thật ráo nước.

 

Bước 5: Xếp tỏi và ớt chen kẽ vào lọ sạch, chú ý xếp nhẹ tay, xếp vừa phải đừng nên ép chặt.

 

Bước 6: Hòa 1/2 thìa muối, 1 thìa đường vào 100 mililít nước sôi để nguội khấy đều cho tan hết, tiếp theo cho 400 mililít vào khuấy đều hình thành hỗn hợp dấm, đường, muối. Đổ dung dịch vừa pha vào lọ tỏi ớt sao cho ngập hết mặt tỏi và ớt.

 

Đậy kín lọ, sau 5 ngày đến 1 tuần là bạn đã có thể thưởng thức món tỏi ngâm dấm trắng giòn. Lọ tỏi của bạn có thể để cả tháng mà tỏi vẫn không bị ngả màu xanh.

 

Chúc bạn thành công với kỹ thuật làm làm tỏi ngâm dấm ớt trắng giòn, mà dường như không bị xanh, không bị nổi váng nhé!